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Mimi的法國廚房：與家人朋友歡聚的美好生活

Mimi的法國廚房：與家人朋友歡聚的美好生活 評價

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Mimi的法國廚房：與家人朋友歡聚的美好生活

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◆美國亞馬遜書店讀者★★★★★好評

莊祖宜、葉怡蘭 真誠推薦

這是一對夫妻、七個孩子與十四隻狗

在法國鄉間的四季生活。

他們採集野菇莓果，

穿梭小鎮市集，

家人朋友齊聚餐桌，

歡享Mimi的盛宴??

誘人的食譜與美麗的照片帶我們來到法國的酒鄉梅多克，

走進Mimi優雅溫暖的廚房中，品味四季的美好滋味。

與家人從巴黎搬到法國西南部的梅多克定居時，

Mimi還不確定什麼樣的生活正等待著他們。

隨著四季更迭，

她帶著孩子們逛市集，採買美麗的當令蔬果；

與肉鋪、麵包店及農場主人成為朋友，享有第一手的資訊交流；

甚至在鄰近森林中找到美妙的牛肝菌，烹煮季節的恩賜。

一點一滴，她與家人完美融入了梅多克的生活，

這裡雖然沒有大城市的現代便利，

但每天早晨一睜開雙眼，大自然的氣息就在窗邊，

這是巴黎無法擁有的體驗。

Mimi在本書中紀錄了她的繽紛餐點及一家人的生活，

她的攝影師先生歐度則用相機拍下一切。

這些為了家人與朋友們用心烹煮的菜餚，

從日常的三餐、節慶聚會的盛宴到隨手拿取的小點心，

因為與親愛的人們一同享用，而更顯美味。

目錄

前言

春

前菜

法蘭欣阿姨的蠶豆湯

西洋菜濃湯

朝鮮薊塔

洋蔥塔

朝鮮薊舒芙蕾

烤蘆筍佐山蘿蔔葉

甘藍菜鑲肉

主菜

龍蝦佐茱哈葡萄酒醬汁

巴黎式鰈魚

法式酸奶油綜合香草烤雞

煎雞胸肉佐青蔥

油封鴨牧羊人派

烤羊肩佐大蒜奶油醬

大茴香小牛胸腺佐糖漿蕪菁

甜點

巴斯克蛋糕

花園蛋糕

波爾多可麗露

香橙蘭姆炸麻花

刺槐花炸餅

杏仁糖塔

夏

前菜

杏仁西班牙冷湯

羅勒蔬菜湯

荷蘭芹與紅蔥頭番茄沙拉

番茄塔

青豆絲絨冷湯

鮪魚醬

巴斯克式蜘蛛蟹

杏仁淡菜

普羅旺斯烤蔬菜

主菜佐一道配菜

馬賽魚湯

雅馬邑白蘭地螯蝦

芥末醬烤春雞

葡萄藤烤鴨胸

里昂香腸麵包

波爾多小牛肝

烤黑毛豬佐大蒜馬鈴薯泥

我的北非小米

甜點

紙包桃子與櫻桃

船形紅莓塔

櫻桃克拉芙緹

酒漬草莓佐馬斯卡朋乳酪鮮奶油

咖啡泡芙

榛果奶凍

開心果沙巴雍佐草莓與蛋白霜脆餅

杏桃義式奶酪

冰鎮桃子佐白酒糖漿

秋

前菜

南瓜湯

豐收湯

牛肝菌荷蘭芹塔

波爾多風味田螺

茴香酒燒明蝦

雅馬邑白蘭地肝醬

主菜與配菜

聖賈克扇貝佐文火苦苣

葡萄藤烤鵪鶉

雅馬邑白蘭地鵝肝醬乳鴿派

燒炙肝片佐葡萄與無花果

波爾多風味烤牛排

慢燉羊肉佐脆蔬菜

豬頰肉義大利餃佐牛肝菌

里昂風味馬鈴薯

焗烤南瓜

甜點

巧克力蛋白霜脆餅佐巧克力醬與鮮奶油

土魯斯紫羅蘭蛋白霜脆餅

巧克力塔

卡爾瓦多蘋果白蘭地與法式酸奶油蘋果塔

橙花水蘋果塔

貝胡吉餅

梅多克風味酒漬西洋梨

鹹奶油焦糖可麗餅

冬

前菜

蘑菇烤蛋

康提乳酪馬鈴薯派

小酥盒

洛克福藍紋乳酪與胡桃乳酪球

冬季蔬菜燉湯

大蒜湯

L'AMI JEAN的帕馬森乾酪湯

栗子濃湯

主菜和配菜

紅酒燉雞

庇里牛斯白豆燉豬腳

香草烤珠雞

紅酒茴香烤香腸

燉牛頰肉

焗烤牛尾通心麵

白醬燉小牛肉

香草大蒜烤馬鈴薯（配菜）

甜點

西洋梨芙洛納德

莎拉．伯恩哈特蛋糕

焦糖奶油酥

鹹奶油焦糖布丁

蒙布朗

栗子冰淇淋

瑪德蓮小蛋糕佐開心果奶醬

老派格子鬆餅

致謝

索引



商品訊息簡述:

作者：咪咪．索瑞森(Mimi．Thorisson)
譯者：何修瑜
出版社：天下文化
書系：生活風格
出版日期：2015-04-22
ISBN：9789863207108
規格：精裝 / 全彩 / 304頁 / 21.6cm×28cm

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